一双巧手，一把菜刀，看到的是手上功夫，留下的是余香满口，张银将深厚的烹饪技艺与乡村菜品融为一体。在首届“巴蜀工匠”乡村振兴技术技能大赛上，他过五关斩六将，荣获乡村菜品烹饪赛项冠军。
赛场上，他用一道酸汤菊花鱼，收获了一众评委的好评。菜品色泽鲜艳、香味流转，鱼肉质柔嫩细滑，带来一种前所未有的极致体验。
重庆白马餐饮文化有限公司总厨张银介绍，这道菜看似简单，却蕴含着多重技术活，集原料选择、刀工处理、糊粉处理、火候掌握等技巧为一体，充分体现了厨师的深厚功底。
二十年磨一剑，此番佳绩，源自张银经年累月的积淀。他四处拜师学艺，在厨房中轮岗，钻研刀工，探索菜品与味觉的最佳组合，以精益求精的工匠精神，不断攀登技艺高峰。
追求卓越没有终点，只有接连不断的起点。张银坚定地说，他将继续坚守匠人匠心，刻苦钻研，将乡村菜品做得更好，努力打造本土特色菜，让乡村菜摆在千家万户的桌上，为乡村振兴贡献自己的一份力量。
